二、詠熹老鴨湯屬清香清爽滋補型，據考證鴨肉本身就具有補虛的作用，加上中國傳統的陳年泡酸蘿卜的食療作用，常食有益，常食健身。適合男女老少，適應范圍廣， 不象麻辣型食品具有一定的選擇性，年老體弱者、孩童幼兒、某些忌食辛辣的病癥(如痔瘡、腸胃病等)都不宜食用。

三、清爽的口味適合東、西、南、北任何地區，我國幅員遼闊，各族人民有著不同的飲食習慣，辛辣口味的食品就不適合所有的人，但老鴨湯的一喝湯、二食鴨、三燙菜的三道食用方式給各種口味的客人提供了很好的選擇，在燙食葷素菜品時，要清淡的可不沾或少沾味碟，要味重的可多沾味碟，喜好辛辣的可在味碟里加辣醬、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子作味碟，這樣一來既保持了湯的清爽，又滿足了不同客人需要。

四、幾乎沒有消費淡旺季節，春夏秋冬一年四季，因氣候關系羊肉、狗肉湯鍋在南方夏季就成為消費淡季，辛辣型的火鍋也會受到一定的影響，但從老鴨湯在近幾年的經營中可見，幾乎沒有淡旺季，只是在冬季受羊肉、狗肉湯鍋的很小沖擊，在夏季反而成了相對旺季。

五、投資少見效快，相對于中餐來說投資是很小的，即使是相對于普通火鍋來說投資也是較小的，其一、房租較低，一般規模的店面要求200～600 平米，不象普通火鍋店要上千平米；其二、 裝修費用低，裝修崇尚清爽整潔， 有一定數量的包房、包廂；其三、 餐飲酒店設備投資少，桌椅實用大方，不重豪華。其四、詠熹老鴨湯的加盟店采取一次性收費終身受益的方式。

六、經營管理費用低，其一、廚師費用低，一般的火鍋店都要請一個調味師，老鴨湯加盟店幾乎不用請專職的廚師，只需指定一兩個做事認真負責的人來兼燉鴨就行了，因為湯的口味是由公司調好用袋封裝的，他們的工作是掌握好鮮鴨沸水去腥、燉鴨時間、加水量，這基本上是個熟練過程，我們建議老板自己要會做，通常只需要一兩天就學會了。其二、員工少工資總額低，因老鴨湯已有一鍋鴨湯給客人食用，因而點菜及配菜都相對為少，從采購到配菜師、廚工、大廳的服務員也都相對為少。其三、菜品損耗浪費小，消費多為素菜和方便食品，客人實惠，店家節省。

七、詠熹老鴨湯加盟店經營管理簡單易行，一些從未涉足餐飲的人，如建筑、機械電氣、化工等行業人士都可以經營。餐飲行業就四個管理重點，一是原  料采購進貨，質優價廉是關鍵；二是廚房制作上菜，口味和上菜快捷是關鍵；三是大廳待客，合理安排是關鍵；四是收款，帳款清楚是關鍵。不外乎就是買菜、做菜、招呼客人、上菜、收款。相對于普通火鍋來說，因店面小、人員少、采購原料少，當然經營管理就簡單多了。